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【茶树菇扣肉】

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阳光下de

茶树菇扣肉,肉肥而不腻,喷鼻味浓烈,味道分外好,越吃超出瘾!

用料

五花肉

1斤

茶树菇

1把

生姜

6片

蒜子

6瓣

小米椒

6个

料酒

3勺

生抽

3勺

老抽

2勺

食盐

半勺

花生油

适量

【茶树菇扣肉】的做法

茶树菇洗净,放净水里浸泡。

五花肉洗净,冷水下锅,加生姜料酒,大年夜火煮开转中火煮。

煮至猪肉能用筷子轻松的插进去就可以捞出了。

花肉趁热抹上老抽,起锅放油小火炸至肉皮呈酒血色掏出。

放入净水浸泡3个小时。

五花肉切片。

肉皮照下,摆放碗里。

起锅烧油,放蒜和小米椒炒喷鼻,加入茶树菇翻炒,再加入盐.生抽翻炒半晌。

把炒好的茶树菇盖在肉上,碗放进蒸锅。

在肉碗上盖一个碟子,以防水蒸汽进入碗中。

盖上锅盖,大年夜火烧开,转中火蒸90分钟。

光阴到关火,把肉碗掏出,将汤汁倒入锅中,加少许淀粉水勾芡,淋一点点油,使芡汁更亮。

倒扣在另一个盆中,把芡汁平均的淋在扣肉上,就OK啦!!!

小贴士

小米椒,可放可不放,随小我爱好。

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